速凍冷庫(kù)安裝的溫度是要根據(jù)所要儲(chǔ)藏的物品的不同進(jìn)而達(dá)到物品的凍結(jié)要求。速凍冷庫(kù)溫度范圍：-15℃~-45℃之間。

速凍冷庫(kù)安裝建造優(yōu)點(diǎn)：

1.速凍冷庫(kù)可以抑制生物呼吸，可以減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，能夠保持果蔬的口感、色澤。

2.速凍冷庫(kù)可以控制生物水分的蒸發(fā)，從而保證生物的含水量和新鮮度

3.速凍冷庫(kù)可以減少或控制生物的生理病害等的發(fā)生，減少生物的損耗

4.速凍冷庫(kù)可以延緩、控制生物的成熟及衰老的速度延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間。

速凍冷庫(kù)安裝要求比較嚴(yán)格，在相同面積的冷庫(kù)安裝中，速凍冷庫(kù)的安裝要求要高于一般的冷庫(kù)，在以下各個(gè)方面的要求和規(guī)格相對(duì)嚴(yán)格。

冷庫(kù)保溫方面：

冷庫(kù)保溫一般分為冷庫(kù)庫(kù)板、冷庫(kù)門、以及輔助材料（1）冷庫(kù)板通常采用彩塑鋼板、鹽化鋼板、不銹鋼板、壓花鋁為材料夾心高密度聚氨酯發(fā)泡而成，保溫效果好，并且具有阻燃功能。（2）冷庫(kù)門，在庫(kù)房溫度不低于-40℃，冷庫(kù)內(nèi)外溫差大于50℃，相對(duì)濕度大于80%的時(shí)候起著良好的隔熱、密封效果，采用高密度的聚氨酯發(fā)泡成型，表面采用雙面彩鋼板、不銹鋼板、鹽化鋁板、等金屬材料，四周采用橡膠橡圈包邊密封，這種冷庫(kù)門分為單開手拉門、電動(dòng)平移門、手（電）動(dòng)雙開平移門、手（電）動(dòng)滑升門。速凍冷庫(kù)都有著非常高的要求。

速凍冷庫(kù)安裝工藝方面：

由于速凍冷庫(kù)的制冷量和制冷效果要求的都比較高，所以，對(duì)于冷庫(kù)安裝技術(shù)人員的專業(yè)度和安裝工藝安裝手法都有非常高的考量，為了控制冷庫(kù)的日后的運(yùn)營(yíng)成本，和高效率的制冷要求安裝速凍冷庫(kù)的工程師都要有非常豐富的冷庫(kù)安裝經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過專業(yè)的冷庫(kù)安裝培訓(xùn)。

速凍冷庫(kù)儲(chǔ)藏：

有速凍冷庫(kù)就應(yīng)該有低溫冷藏庫(kù)，低溫冷藏庫(kù)是專門配合速凍冷庫(kù)而建的，物品在經(jīng)過速凍冷庫(kù)已經(jīng)凍結(jié)之后，可以轉(zhuǎn)移到低溫冷藏庫(kù)內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)藏。這樣能夠提高工作效率提高冷庫(kù)的周轉(zhuǎn)率。

速凍冷庫(kù)是指食物迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時(shí)而迅速凍住的辦法。速凍庫(kù)的溫度通常為-15℃～-35℃，首要用于食物、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫迅速冷凍，其具有降溫快，保鮮作用好等特點(diǎn)。

什么是速凍庫(kù)？

所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度到達(dá)-18℃時(shí)而敏捷凍住的辦法。食物在凍住進(jìn)程中會(huì)發(fā)作各式各樣的改變，如物理改變（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗改變等）、化學(xué)改變（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞安排改變以及生物和微生物的改變等?？焖賰鲎∈澄锏奶攸c(diǎn)是最大限度地堅(jiān)持了食物原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍住進(jìn)程中有必要庫(kù)保速證使食物所發(fā)作的上述各種改變到達(dá)最大的可逆性。大型速凍庫(kù)都是冷庫(kù)的一部分，和其它庫(kù)區(qū)（低溫庫(kù)、陰涼庫(kù)等）等建在一同。假如你想建一個(gè)小點(diǎn)的速凍庫(kù)，能夠挑選組合式冷庫(kù)，就是業(yè)界說(shuō)的拼裝式，這么的拼裝式冷庫(kù)節(jié)約本錢，節(jié)約建筑時(shí)刻，功用還齊全。

快速結(jié)凍具有如下優(yōu)點(diǎn)

（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

（2）削減細(xì)胞內(nèi)水份外析，凍住時(shí)汁液丟失少。

（3）細(xì)胞安排內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食物安排，膠體以及各種成分彼此觸摸的時(shí)刻顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度。

（4）將食物迅速降低到微生物成長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增加及其生化反響。

（5）食物在凍住設(shè)備中逗留時(shí)刻短，有利于進(jìn)步設(shè)備的使用率和連續(xù)性生。

庫(kù)華制冷設(shè)備冷庫(kù)安裝速凍冷庫(kù)規(guī)劃時(shí)應(yīng)特別注意幾點(diǎn)

速凍冷庫(kù)不同于其他的幾種冷庫(kù)，速凍冷庫(kù)對(duì)冷庫(kù)的制冷作用有著過硬的請(qǐng)求，速凍冷庫(kù)的溫度和凍住功率都合格才能啟到速凍的作用。

1.了解冷庫(kù)的用處并到冷庫(kù)場(chǎng)所實(shí)地考察收集冷庫(kù)參數(shù)。冷庫(kù)場(chǎng)所的詳細(xì)參數(shù)很主要，冷庫(kù)場(chǎng)所實(shí)際巨細(xì)，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)所選用的冷庫(kù)設(shè)備以及冷庫(kù)的施工圖等。

2.根據(jù)冷庫(kù)要寄存物品的特性挑選適宜的凍住溫度以及凍住時(shí)刻。不同類型的產(chǎn)品溫度需求也不一樣，例如金槍魚對(duì)速凍庫(kù)的溫度需求就異于一般的生鮮產(chǎn)品，凍住物的中心溫度要到達(dá)-50度，才能保證其魚肉的質(zhì)量。因而速凍庫(kù)對(duì)產(chǎn)品特性等特色的了解要準(zhǔn)確無(wú)誤！

斷定了以上兩點(diǎn)再選配速凍冷庫(kù)要用的冷庫(kù)設(shè)備、冷庫(kù)零配件等。

速凍冷庫(kù)運(yùn)用維護(hù)注意事項(xiàng)

1、避免建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。

2、維護(hù)地坪，避免凍臌和損壞。

3、速凍庫(kù)運(yùn)用，應(yīng)按照規(guī)劃請(qǐng)求，充分發(fā)揮凍住、冷藏的效果才能確保安全出產(chǎn)和商品質(zhì)量，維護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。倉(cāng)庫(kù)要設(shè)專門小組辦理，職責(zé)落實(shí)到每一個(gè)人，每一個(gè)庫(kù)門，每一件設(shè)備東西，都要有人負(fù)責(zé)。

4、速凍庫(kù)是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。

5、速凍庫(kù)有必要合理使用庫(kù)容，不斷總結(jié)、改善產(chǎn)品堆垛辦法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，進(jìn)步冷庫(kù)使用率，堆垛要結(jié)實(shí)、規(guī)整，便于盤點(diǎn)、查看、進(jìn)出庫(kù)。